O Boteco do França completa 25 anos mantendo o mesmo espírito que marcou o início dessa trajetória: servir com verdade, acolher com simplicidade e fazer da comida um ponto de encontro. Desde 2000, no beco do Rio Vermelho, a casa cresceu ao lado dos clientes, atravessou gerações e transformou pratos em lembranças afetivas duradouras.
O Boteco do França nasceu no início dos anos 2000 em um pequeno espaço no beco do Rio Vermelho. Um lugar simples, apertado e cheio de verdade, onde Zé Raimundo transformou a sua experiência em uma casa com alma. Logo, o Boteco virou ponto de encontro de quem buscava boa comida, risadas na rua e um atendimento que parecia de família.
Com o tempo, a estrutura foi ganhando novos detalhes e o movimento aumentou. A casa se firmou com pratos que atravessaram gerações, como o Arroz de Polvo, o Badejo Caprese e o Bolinho de Bacalhau, consolidando o França como referência no bairro mais boêmio de Salvador.
A chegada dos mosaicos de Bel Borba transformou ainda mais o espaço e reforçou o vínculo do França com a arte e com a identidade do Rio Vermelho. A entrada dos filhos de Zé na operação marcou uma nova fase, mantendo o cuidado, o acolhimento e a verdade que sempre definiram a casa.
Vieram melhorias estruturais e uma modernização que respeitou a essência de quem começou pequeno. A fachada renovada traduziu o equilíbrio entre tradição e renovação e acompanhou o crescimento natural de uma casa que continua sendo referência na boemia soteropolitana.
A expansão começou com a operação sazonal em Itaparica, um movimento que levou o França para o verão da ilha sem abrir mão da essência construída no beco do Rio Vermelho. Foi a primeira experiência fora de Salvador, aproximando a marca do clima litorâneo e do público que frequenta a ilha durante a alta estação. Uma etapa leve, temporária e importante, que marcou o início da presença do Boteco além da capital.
Agora, a chegada da unidade de Praia do Forte inaugura um novo momento. Um endereço permanente, pensado para levar a mesma alma do beco ao Litoral Norte da Bahia. A identidade, o sabor e o jeito de receber continuam os mesmos, agora em um cenário praiano que amplia a história iniciada há 25 anos. O Boteco do França segue fiel às suas origens, construindo seu caminho entre mesas na rua, família, afeto e gastronomia que atravessa gerações.
O Boteco do França está presente em dois lugares que traduzem a nossa história.
No Rio Vermelho, onde nascemos, seguimos com a essência que fez o França existir: mesas na rua, arte nas paredes, sabores que atravessam gerações e um atendimento que faz o cliente se sentir em casa. É o nosso berço e o coração da marca. Em Praia do Forte, levamos essa verdade para um dos destinos mais queridos do litoral baiano. A mesma tradição que surgiu no beco agora encontra o clima praiano, o charme da vila e a tranquilidade de quem vive ou visita a região. Um novo capítulo que mantém as raízes e amplia a experiência do França.
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